ブドウ　品種紹介　「ブラックビート」

ブラックビート　品種紹介

とにかく着色良好。

黒系ブドウで問題となっている地球温暖化による着色不良（赤熟れ）が発生しにくい。

暖地では今後の黒系品種の主力として期待される早生系品種。

■収穫時期：７月下旬～8月中旬（地域による）

■参考糖度：16度～19度

ブラックビート　食味総評

ブラックビートは藤稔とピオーネを掛け合わせた品種。

食味はピオーネよりも藤稔の形質を強く引き継いでいる印象。

ピオーネのような香り高さはありませんが、多汁でしっかりした果肉、食べやすい糖度から比較的あっさりした食味が特徴です。一度食べ始めると止まらない美味しさがあります。

粒も大きく多汁と相まってジューシーさを堪能できるブドウです。

ブラックビート　個人的おすすめポイント

ブラックビート　着色機能遺伝子から読み解く魅力

ブドウの着色の有無(アントシアニン蓄積の有無)・強度は、着色遺伝子座に存在するMYBハプロタイプの構成により決まることが分かっています。

※ハプロタイプについて詳しい説明は省きますが、ざっくり言うと単一の染色体上のDNA配列を意味します。

ピオーネやブラックビートは４倍体ブドウに分類されハプロタイプを４つ持ちます。

ハプロタイプは着色機能を持たない「A」、着色機能のある「E１」、E１よりも着色機能の強い「E2」の３種類があります。

近年、着色不良が拡大しているピオーネのハプロタイプは「A/A/E1/E2」

ブラックビートのハプロタイプは 「E1/E1/E2/E2」です。

※黒系品種のMYBハプロタイプの構成は「A/A/E1/E2」、「A/E1/E1/E2」、「E1/E1/E2/E2」の３種類があります。

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つまり、ブラックビートは黒系品種としては最高のハプロタイプ構成であり最高の着色機能を持ちます。