ブドウ品種紹介　「ブラックビート」

黒系ブドウで問題となっている地球温暖化による着色不良（赤熟れ）が発生しにくい。

暖地では今後の黒系品種の主力として期待される早生系品種。

■収穫時期：７月下旬～8月中旬（地域による）

■参考糖度：16度～19度

ブラックビートは藤稔とピオーネを掛け合わせた品種。

食味はピオーネよりも藤稔の形質を強く引き継いでいる印象。

ピオーネのような香り高さはありませんが、多汁でしっかりした果肉、食べやすい糖度から比較的あっさりした食味が特徴です。一度食べ始めると止まらない美味しさがあります。

粒も大きく多汁と相まってジューシーさを堪能できるブドウです。

ブラックビート　着色機能遺伝子から読み解く魅力

ブドウの着色の有無(アントシアニン蓄積の有無)・強度は、着色遺伝子座に存在するMYBハプロタイプの構成により決まることが分かっています。

※ハプロタイプについて詳しい説明は省きますが、ざっくり言うと単一の染色体上のDNA配列を意味します。

ピオーネやブラックビートは４倍体ブドウに分類され、ハプロタイプを４つ持ちます。

ハプロタイプは着色機能を持たない「A」、着色機能のある「E１」、E１よりも着色機能の強い「E2」の３種類があります。

近年、着色不良が拡大しているピオーネのハプロタイプは「A/A/E1/E2」

ブラックビートのハプロタイプは 「E1/E1/E2/E2」です。

※黒系品種のMYBハプロタイプの構成は「A/A/E1/E2」、「A/E1/E1/E2」、「E1/E1/E2/E2」の３種類があります。

つまり、ブラックビートは黒系品種としては最高のハプロタイプ構成であり、最高峰の着色機能を持ちます。