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yakumokaju
やくも果樹研究所
幻の香酸カンキツ？「柚香（ゆこう）」
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今回は幻の香酸カンキツとも言われる「柚香（ゆこう）」について語っていくよ！
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柚香（ゆこう）ってどんなカンキツなの？
徳島県の一部地域でのみ栽培されている香酸カンキツ！
生産量がとても少ないことから「幻のカンキツ」と言われることもあるね。
柚香（ゆこう）
徳島県の一部地域（上勝町など）でしか、栽培されていない希少な香酸カンキツ。
ユズとダイダイの自然交雑種と考えられている。
徳島県が誇る４大香酸カンキツ「ユズ・スダチ・阿波すず香・ゆこう」の一角だが、
流通量がとても少ないため、認知度は比較的低め。
収穫期は10月下旬～11月。
年間収穫量は100トン～500トンと極めて少ない。
徳島県では「香りユズ、酸味スダチ、味ユコウ」と言われとる。
「酸味が柔らかで、主張が穏やか」やから、日本料理や素材の味を活かす料理と相性がよいとされるな。
自己主張が少なめで、酸味をそっと加えたいときに活躍する感じだね！
高級料亭やお菓子屋さん、クラフトビールなどで活躍しているよ。
ただ、一般流通しないから、柚香（ゆこう）に出会うのはちょっと大変！
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柚香（ゆこう）に出会うには
①収穫時期にインターネットで取り寄せるか
②自分で栽培するか
だね。
幻の名は伊達じゃないよ！
インターネットで取り寄せる場合も割とすぐに無くなるで。
もともとの生産量が極めて少ないから、スピート勝負や！
食べチョクなどのECサイトに出ていることがあります。
見つけたらぜひ、取り寄せてみてください。
果樹栽培に迷ったらこれ！
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元果樹専門 農業技師
根域制限栽培を中心に研究中。
農業技師時代の専門はカキ・イチジク・ブドウ
好きな果物はキウイ・洋ナシ
根域制限栽培を中心に研究中。
農業技師時代の専門はカキ・イチジク・ブドウ
好きな果物はキウイ・洋ナシ
