鉢植えブドウ栽培 栽培ガイド
イエローシャインマスカット
yakumokaju
今回は「イエローシャインマスカット」について語っていくよ！
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イエローシャインマスカットとは？
イエロー？
シャインマスカットは緑色じゃろ？
と思うでしょ？
実はシャインマスカットは熟してくると、黄色みがかってくるんだ。
こんな感じ↓
通常のシャインマスカットと並べてみると、違いがよくわかるね。
ホンマじゃな。
ちなみに、
通常のシャインマスカットとイエローシャインマスカットは味がちがったりするんか？
イエローシャインマスカットの方が糖度が高い傾向にあるね！
より熟しているから当然と言えば当然なんだけど、ストレートな甘みがガツンとくる感じ！
お子さんにとくに喜ばれる感じがするね。
（個人的にはイエローシャインマスカットは甘すぎる気がしていて、通常のシャインマスカットの方が好きです。）
イエローシャインマスカットの食味
●通常のシャインマスカットよりも熟れているため、甘みが強い。
子供や甘い果物が好きな方はイエローシャインマスカットの方が好き。
という印象があります。
ちょっと手間がかかるけれど、12月上旬まで樹上保持することで、香り成分が増えることも分かっているんだ。
長期間樹上保持したイエローシャインマスカットをプレミア品として販売するのも面白いかもね！
詳細については岡山県農業研究所さまが公開されているよ↓
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イエローシャインマスカットの作り方
通常のシャインマスカットよりも収穫時期を遅らせて、より熟させればいいんじゃろ？
その通りなんだけど、ちょっとしたポイントがあるんだ。
それは、
白色のブドウ袋を使うこと！
シャインマスカットはブドウ袋の色によって、果実品質に違いが出ることが分かっています。
白色のブドウ袋を使用することで、糖度が上がりやすく、果実も黄色くなりやすくなります。
なるほど。
色々な袋があるから、色々と試して比較してみるのも面白いと思うよ！
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シャインマスカット 袋の色と品質の関係性
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元果樹専門 農業技師
根域制限栽培を中心に研究中。
農業技師時代の専門はカキ・イチジク・ブドウ
好きな果物はキウイ・洋ナシ
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