【葡萄の家系図】を紐解く④　「マスカット・ベーリーA」

マスカット・ベーリーA

日本産赤ワインの代表品種。

●「日本ワインぶどうの父」川上善兵衛氏によって交配・育成された品種。

●生食・醸造　兼用品種だが、ワイン用品種としての認知度が大きい。

●日本固有の醸造用品種

黒系品種としては、国内初めての国際ブドウ・ワイン機構への登録品種。

※日本固有の醸造用品種で国際ブドウ・ワイン機構に品種登録されているのは白系品種「甲州」と黒系品種「マスカット・ベーリーA」の2品種のみ。

※2020年10月時点

●生でも美味しいがワイン用が主。

「マスカット・ベーリーA」のワインは果実味が強く、渋みや酸味は弱い。イチゴのような香り、まろやかな渋みが特徴とされる。

※イチゴなどに含まれるフラネオールが豊富に含まれていることもあり、「マスカット・ベーリーA」ワインはイチゴに似た香りがする。

●環境適正が広く耐病性もあるため栽培もしやすい。

「マスカット・ハンブルグ」

●「マスカット・オブ・アレキサンドリア」×「ブラック・ハンブルク」

●イギリス原産品種。

●別名「ブラック・マスカット」と呼ばれる。黒いマスカット。

とても強いマスカット香が特徴の生食・醸造　兼用品種。

「マスカット・ベーリーA」の歴史

品種育成者「川上善兵衛氏」と「マスカット・ベーリーA」

川上善兵衛氏は、新潟県高田（現上越市）の大地主の家に生まれる。

川上氏の土地は、ブドウ園の高台から見下ろすことのできる、遥かかなたまで、他人の土地を踏まずに歩いて行けた、と言われるほどであった。

七歳の時に父が他界。

幼くして川上家５代目地主となり、十五の時に上京し慶應義塾に入門。

祖父の代から親交のあった、勝海舟家に出入りする中で、殖産興業の思想に強く心を引かれるようになった。

東京都下谷区谷中のブドウ園主であり、渡米経験のあった小沢善平氏を訪ねたり、甲州のワイン造りの先駆者である、土屋龍憲氏のもとに住み込み修行も行っていたようである。

「西洋技術により、日に日に変化していく東京」・「変化が遅く、自然環境も厳しい地元の越後」の両方を知ることで、近隣農民の収入確保（冬季の仕事確保）のため、ワイン醸造を志す。

多くの試行錯誤を超え、ワイン生産販売を開始。

販売開始当時、日露戦争戦時中であったこともあり、軍の嗜好品としてワインは飛ぶように売れた、と言われている。

その盛況ぶりは、大正天皇が皇太子の時に、ブドウ園に視察に来られるほどであった。

しかし終戦後、ワイン特需は終了。

当時、国民に広くワイン文化が普及しておらず、ワインの販売量は急激に減少。

経営状況も急速に悪化していった。

生食用のブドウであれば、経営転換もしやすかったと予想されるが、

川上善兵衛氏は「それならば、より良いワインを作らねば。その基礎として日本の風土に適した優良品種を育成しなければ。」と、より品種育成に精を出すようになった。

しかし、川上善兵衛氏がブドウの品種育成に精を出すのに反比例するように、経営状態はますます悪くなっていったようである。

最終的に、交配品種は10,000株以上を超え、結実まで確認した株は1,100株に上ると言われている。

そして、選抜された品種の一つが、後に日本産赤ワインの代表品種となる

「マスカット・ベーリーA」

生食

●ワイン用品種でもあるため、糖度は高い（参考糖度20度）

●高い糖度だけでなく、しっかりと酸味もあるため、濃厚という表現が合う食味。

ワイン

●イチゴに似た風味。

※イチゴなどに含まれるフラネオールが豊富に含まれているため。

●渋みは少なめ。穏やかな感じ。

●酸味は少ないけれど、フワッと残る。

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