【葡萄の家系図】を紐解く①　似て非なるもの！「シャインマスカット」と「瀬戸ジャイアンツ」

①シャインマスカット

言わずと知れた「皮ごと食べられるマスカット」

「これからのブドウは、皮ごと食べれないと流行らない」という、新しい基準を作り出した歴史的品種。

②瀬戸ジャイアンツ

シャインマスカットより15年以上前に品種登録された、皮ごと食べられる緑系品種。

岡山県で主に栽培される。

●安芸津21号

（スチューベン　×　マスカット・オブ・アレキサンドリア）

マスカット香とフォクシー香が混ざった香りをしており、香りは微妙であったとされるが、大粒で肉質が非常に優れる品種であったとされる。

※フォクシー香：グレープジュースのような甘い香り。アメリカ系ブドウ品種に由来する。

１）スチューベン

●ニューヨーク農業試験場が育成した品種。

●戦後日本に導入された、非常に歴史のある品種。

●耐寒性、耐病性が強く、栽培しやすい。

２）マスカット・オブ・アレキサンドリア

●エジプト原産品種。

●非常に歴史が古く、クレオパトラも食べたと言われていることから、「果物の女王」とも呼ばれる。

●姿・香り・味のすべてにおいて気品がある品種。

●マスカットの原種といわれる。

●白南

（カッタクルガン×甲斐路）

食味は最高、ただし汚れがとても出やすい、極端に作りにくい品種。といわれる。

１）カッタクルガン

●「食味は最高」と謳われる黄緑色品種。

●皮がとても薄く、皮ごと食べられる。

●皮が薄いことから、裂果がひどい。栽培難易度は最高難度。

２）甲斐路

「フレームトーケー」×「ネオマスカット」

●果皮が紅色の「フレームトーケー」と「ネオマスカット」を掛け合わせた品種。

●元祖　赤いマスカット。

●皮は薄いが、強靭で裂果しないことが特徴。

●糖度は18～23度と非常に高く、マスカット香がある、かつ、渋みが少ない食味優秀品種。

「シャインマスカット」の歴史

①マスカット・オブ・アレキサンドリアは食味は最高だが、とにかく栽培しにくい。

そこで、耐病性・耐寒性の優れたスチューベンを掛け合わせた。

出来上がったのは、肉質が優れ栽培しやすいが、香りがいまいちの「安芸津21号」

②マスカット・オブ・アレキサンドリアを血縁に持ち、皮が薄く汚れがでやすいが、食味最高な「白南」

「安芸津21号」・「白南」を掛け合わせて誕生したのが、

・皮ごと食べられる

・食味良好

・栽培しやすい

シャインマスカット

●ネオマスカット

（マスカット・オブ・アレキサンドリア　×　甲州三尺）

マスカット・オブ・アレキサンドリアに、耐病性と裂果耐性を付与した特性を持つ。

栽培難易度が高く、施設栽培でないと栽培困難な「マスカット・オブ・アレキサンドリア」に対し、「露地栽培でも栽培可能なマスカット」を目標に育成された品種。

１）マスカット・オブ・アレキサンドリア

前文の安芸津21号メモを参照。

２）甲州三尺
●三尺(90cm)という名のとおり、とても長い房になる品種。

●耐病性があり、皮が強いのが特徴の緑系品種。

●クザルカラー

情報が少ない黒系品種。

あっさりとした風味と皮が薄い特徴を持つとされる。

「瀬戸ジャイアンツ」の歴史

①マスカット・オブ・アレキサンドリアに、耐病性・裂果耐性を付与した「ネオマスカット」

②あっさりとした風味と皮が薄い特性を持つ、黒系品種「クザルカラー」

両種を掛け合わせて誕生したのが、

・シャインマスカットよりも皮が薄く皮ごと食べられる

・上品で繊細な風味といった特性をもつ

瀬戸ジャイアンツ

●甘味

シャインマスカット　＞　瀬戸ジャイアンツ

●皮の薄さ・食感

瀬戸ジャイアンツ（薄い）　＞　シャインマスカット　（厚い）

瀬戸ジャイアンツのほうが栽培は難しい

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