ブドウ品種紹介　「ブラックビート」

1. ブラックビートの品種概要
2. 黒系ブドウ最高峰の着色能力
3. ブドウ栽培ガイド

ブラックビート（藤稔×ピオーネ）

●参考糖度：18度

●収穫時期：8月上旬～8月下旬

●1粒：約16ｇ程度

※巨峰よりも一回り大粒のブドウ（巨峰の大きさは約12g）

●着色能力は極めて高く、着色後完熟まで収穫を待つ必要がある。

※着色だけで収穫時期を判断すると、早採りしてしまう可能性大。

●皮ごとは食べられない。

●農研機構開発品種（2017登録品種）

黒系ブドウで問題となっている地球温暖化による着色不良（赤熟れ）が発生しにくい。

暖地では今後の黒系品種の主力として期待される早生系品種。

食味はピオーネよりも藤稔の形質を強く引き継いでいる印象。

ピオーネのような香り高さはありませんが、多汁でしっかりした果肉、食べやすい糖度から比較的あっさりした食味が特徴です。一度食べ始めると止まらない美味しさがあります。

粒も大きく多汁と相まってジューシーさを堪能できるブドウです。

遺伝子から読み解くブラックビートの着色能力

ブドウの着色の有無(アントシアニン蓄積の有無)・強度は、着色遺伝子座に存在するMYBハプロタイプの構成により決まることが分かっています。

※ハプロタイプについて詳しい説明は省きますが、ざっくり言うと単一の染色体上のDNA配列を意味します。

ピオーネやブラックビートは４倍体ブドウに分類され、ハプロタイプを４つ持ちます。

ハプロタイプは着色機能を持たない「A」、着色機能のある「E１」、E１よりも着色機能の強い「E2」の３種類があります。

近年、着色不良が拡大しているピオーネのハプロタイプは「A/A/E1/E2」

ブラックビートのハプロタイプは 「E1/E1/E2/E2」です。

※黒系品種のMYBハプロタイプの構成は「A/A/E1/E2」、「A/E1/E1/E2」、「E1/E1/E2/E2」の３種類があります。

つまり、

ブラックビートは黒系品種としては最高のハプロタイプ構成であり、最高峰の着色機能を持ちます。