【葡萄の家系図】を紐解く③　「ルビーロマン」

「ルビーロマン」

食味・色・大きさ・厳格な出荷基準など、日本国内でも有数のブランド品種。

●石川県オリジナル品種。（2007年品種登録）

※大玉黒系ブドウ「藤稔」の自然交雑品種。

●ルビーの名に恥じない鮮やかな紅色。

●数あるブドウ品種の中でも極大。

●「糖度高く20度前後、酸少ない、渋み無し」と食味良好。

●「ルビーロマン」ブランドとして厳格な出荷基準を持つ

「藤稔」の自然交雑品種。

2007年品種登録。（石川県農業総合研究センター育成品種）

※「自然交雑品種」とは人工授粉ではなく、自然的に受粉した種から育苗した品種のこと。

「藤稔（ふじみのり）」

「ピオーネ」　×　「井川682号」　1985年品種登録（青木果樹園育成品種）

●最大の特徴は粒の大きさ。大体５００円玉ほどの直径。

●果肉はやわらかめ、皮はむきやすく多汁。ジューシーという表現がぴったりのブドウ。

●もちろん糖度も高い。

「ピオーネ」

　1973年品種登録（井川秀雄氏育成品種） 

●ブドウ品種の殿堂入りともいえる超有名品種。

「ピオーネ」はイタリア語で「開拓者」という意味。

●「巨峰を超える」を目標に育種された。

「巨峰」よりも大玉で香りも強い素晴らしい品種。

「巨峰」との違いは「さわやかな酸味」

高い糖度の中に爽やかな酸味が味わえる。

糖度が高いブドウは数粒で胸がいっぱいになるが、「ピオーネ」は甘いのにたくさん食べられる・たくさん食べたくなるブドウ。

●種なし処理したものを「ニューピオーネ」と呼ぶ。

「井川682号」

「クロシオ」×（「フレームトーケ」×「オパーレ」）

●「ピオーネ」の生みの親　井川秀雄氏　育成品種。

●「貯蔵性・日持ち性が悪い、美味いが普及が難しい品種」であったとされる。

「ルビーロマン」の歴史

「赤くて大粒のブドウ」を育種目標に、石川県農業総合研究センター砂丘地農業研究センターが大玉黒系品種「藤稔」の自然交雑から選抜した品種。

親が黒系品種「藤稔」であることもあり、赤系ブドウとなっていたのは400粒中たったの4粒。

そこから、さらに品質・栽培適正を調査し1本のブドウが選抜された。

それが、

・鮮やかな紅色

・食味良好

・超大玉である「ルビーロマン」

※名前は名称公募から選定された。

●一番の特徴は大きさ。

一粒で口中がブドウで満たされる感覚。

果肉は適度な硬さでかみしめるとほぐれていきます。

●参考糖度は18度。（巨峰と同程度）

●酸は少ない。（巨峰よりも酸味は少なめ）

●フォクシー香がある。

※フォクシー香：グレープジュースを彷彿とさせる甘い香り。

巨峰・ピオーネも同様にフォクシー香を持つ。

「巨峰」よりも甘さがストレートに来る食味。

一番の特徴は大きさ、ブドウをほおばる感覚。

●厳格な出荷基準

品種として「ルビーロマン」であっても、「房量、粒ぞろいが優れ、粒重が概ね20g以上のもの」・「規定糖度以上のもの」・「規定着色基準以上のもの」などの厳しい基準をクリアしないと「ルビーロマン」として出荷できない。

1房ずつ専門の検査員がチェックする徹底ぶり。

出荷規格も5段階と細かく分かれており、最高品「PREMIUM」にいたっては、出荷基準が厳しすぎて、クリアできる房がほとんどないことで有名。

まさしく「PREMIUM」。

●斬新なブランド化手法

行政が輩出した新品種ではあるが「ブランド食材プロデューサー」を民間企業より起用。

主に首都圏での斬新なプロモーションを実施。

●徹底した品種流出防止策

絶対に県外へ「ルビーロマン」が流出しないよう、生産者・県・JAグループが固い絆で結ばれた出荷体制を確立。

ここも「ルビーロマン」の凄み。

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