イチジク 樹液にご注意！
yakumokaju
やくも果樹研究所
★「ブランデー イチジク」 レシピ
yakumokaju
「ブランデーイチジク」
材料
●イチジク：適量（3～4個がおススメ）
●ブランデー：（大さじ2杯程度）
●ガムシロップ：（ブランデー大さじ２杯程度に対して、１個）
※ガムシロップ以外（砂糖）でも大丈夫です。
●ジップロック：冷凍保存するときに必要です。
イチジクは日持ちしないのが弱点！
だけど、ブランデーイチジクであれば冷凍保存で１か月程度保管可能！
ブランデー漬けにすることで冷凍保存特有の匂いも抑えることができるで！
単純にブランデーとイチジクの相性も良いしな！
調理手順
①イチジクを半分にカット
②イチジクの皮をむく
ここにブランデーシロップを加えることで大人な風味をプラス！
③ブランデーシロップを調整
ブランデーシロップの配合はお好みだけど、ブランデー大さじ２杯・ガムシロップ１個くらいがおススメ！
④ブランデーシロップをしっかり絡め、なじませる
ブランデーシロップを絡ませた後、室温で20分～30分程度なじませるといいよ！
砂糖じゃなく、ガムシロップを使うとイチジクに照りが出て見た目がよくなるで！
⑤ジップロックに入れて冷凍
凍らせずにすぐ食べても美味いで！
でも凍らせると長期保存できるし、シャーベット状になってさらに美味いな！
↓冷凍
食べるときは食べたい分だけ取り分けて、半解凍しよう！
ポイントは半解凍！
冷凍イチジクは全解凍すると水っぽくなって美味しさ半減。
でも半解凍ならシャーベット状で普段味わえない美味しさが楽しめるよ。
冷凍庫から取り出した直後はカチカチで美味しくないで。
室温で１０分程度待つと半解凍になるな。
ここが一番おいしいと思うで
↓半解凍
半解凍のシャーベット状だからスプーンでサクッと切って・・・
召し上がれ！
イチジクの風味とブランデーの香り、シロップの優しい甘みがベストマッチ！
元果樹専門 農業技師
根域制限栽培を中心に研究中。
農業技師時代の専門はカキ・イチジク・ブドウ
好きな果物はキウイ・洋ナシ
根域制限栽培を中心に研究中。
農業技師時代の専門はカキ・イチジク・ブドウ
好きな果物はキウイ・洋ナシ
