カキ栽培【せん定の基礎】

1. せん定の時期と目的
2. カキの着果習性
3. せん定の作業手順（概要）
4. 補足説明
5. 柿栽培ガイド

■時期：落葉１か月後～芽が動き出すまで

（１２月下旬～２月下旬）

落葉直後のせん定はおススメしません。

葉で作られた養分は貯蔵養分として幹・根に蓄えられます。その養分移動には1か月程度必要です。

■目的

〇隔年結果の防止（安定した収穫量の維持）

〇果実品質の均一化（果実肥大の差・糖度の差を抑える）

〇樹高・樹形の維持、低樹高化

〇病害虫被害の抑制（樹内部の日当たり・風通しを改善し病害虫の発生を抑える）

果樹栽培は「いかにして高品質の果実を安定して収穫するかどうか」を最大目標とします。

そのためには、果実がどのように着くのかを知る必要があります。

カキの着果習性は下記のとおりです。

枝を途中で切ってしまうと、その枝からは果実がつきません。

木全体でせん定作業について紹介すると、内容が多くなりすぎるため、

見本の枝を使って、せん定作業の流れをご紹介します。

○枝先端は必ず１本に、二股にしない。

枝の先端では二股・三又・それ以上の競合枝（勢力争いをする枝）が毎年出てきます。

先端部の競合枝を残しておくと、「養分の競合により先端が弱る」・「樹形を乱す」・「せん定作業が煩雑になる」といった問題が発生します。

先端は迷わず１本にしましょう。

〇主枝の先端は必ず切り返す（今年伸びた枝の1/4～1/3程度の量）

軽く切り返すことで枝の成長を促します。

枝の発生角度は枝の成長に大きく関係します。

上向き：成長旺盛になりやすい。

下向き：成長が緩慢で弱弱しくなりやすい。

発生当初は大したことないような枝でも、将来的に木に悪影響を与えます。

上向きの枝は優先的に間引きましょう。

「なぜ、枝を切り返すと切り返した枝の成長が旺盛になるのか」の詳しい理解には、

●せん定の強弱による木の反応の違い

●「切り返しせん定」と「間引きせん定」による木の反応の違い

を理解する必要があります。

樹の地上部分をいくらせん定しても、地下部＝根っこの量は変わりません。

つまり、根っこからの養分供給量はほとんど変わらないということです。

例えば、ある１つの枝に芽が10個ついており、

その枝に供給される養分量が「100」だとすれば、芽１つ当たりに供給される平均養分量は「10」となります。

※頂芽優勢の特性を無視した仮定での話です。

枝を強く切り芽の数を4つにしてしまえば、芽１つ当たりに供給される平均養分量は「25」となります。

当然供給養分量が多くなるため、１本あたりの新梢成長も強まります。

反対に、枝を弱く切れば芽１つ当たりに供給される平均養分量が少なくなるため、１本あたりの新梢成長は緩やかになります。

切り返しせん定：枝を途中で切り返す方法

間引きせん定：枝を根元から切る方法

イラストはどちらも枝の約50％をせん定した場合です。

ですが、枝の成長具合は大きく違います。

「切り返しせん定」は

①　先端部を強く伸ばして枝を育てる。

②　枝の先端を弱らせない

③　先端が下垂した枝・弱くなった枝の勢力を回復したい

といった目的で用いられます。

「間引きせん定」は

①　込み合った部位の枝を取り除く

②　勢力が競合した枝を切除する

といった目的で用いられます。

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