お家でカキ栽培【品目紹介】

1. カキ栽培概要
2. おススメ品種
3. おススメの仕立て方
4. 栽培時の注意点
5. 栽培ガイド

家庭果樹の代表ともいえる品目です。

大別すると「渋柿」・「甘柿」に分類されます。

懐かしい甘さから秋になると定期的に食べたくなる果樹です。

栽培難易度も比較的低く、取り組みやすい品目です。

1. 富有（ふゆう）※完全甘柿
2. 太秋（たいしゅう）※完全甘柿
3. 西条（さいじょう）※完全渋柿

「カキと言えば富有・「富有と言えばカキ」と言えるほど有名な品種です。

日本で一番多く生産されているカキ品種です。

非常に美味しい品種です。

美味しさの理由はその食感です。「ナシのようにシャクシャクした食感は食べていて楽しく、果汁も多く糖度も高い」と食味面で言うということがありません。

欠点として「果実に汚れが出やすいこと」・「着果が安定しないこと」があります。

ちょっと栽培しにくいですが、お家でカキの高級品種を栽培するのはロマンがあります。

渋ガキの中で一番のおススメ品種です。理由は「美味しいから」です。

渋ガキの良さは「果汁が多く柔らかい。甘ガキには無い食味」です。

西条（さいじょう）はその極地だと思います。糖度高くねっとりとした食感は「マンゴー」を彷彿とさせます。

ただ、致命的な弱点があります。

「渋抜き」してから極端に日持ちしません。

それゆえ市場に出回りにくく、主要産地以外ではめったにお目にかかれません。だからこそ栽培をおススメします。

色々な仕立て方がありますが、

結論、開心自然形がおススメです。

外観・収穫量・果実品質のバランスが良く、家庭果樹として柿を栽培するのであれば、開心自然形一択だと思います。

1. 「甘柿」・「渋柿」がある。
2. 「渋柿」は「渋抜き」しないと食べられない。

完全甘柿：種の有無に関係なく常に甘くなる

不完全甘柿：種が十分入ると甘くなる。

不完全渋柿：種が入っていても、渋み部分が多く、渋抜きしないと食べられない。

完全渋柿：種の有無に関係なく常に渋い。渋抜きしないと食べられない。

一番身近な「渋抜き」は干し柿にすることです。

干さずに渋を抜く場合は「お湯につける」「ドライアイス処理」「アルコール処理」といった方法があります。

※市場流通品は基本的に「ドライアイス処理」です。