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「ブランデーイチジク」
材料
●イチジク:適量(3~4個がおススメ)
●ブランデー:(大さじ2杯程度)
●ガムシロップ:(大さじ2杯程度に対して、1個)
※ガムシロップ以外(砂糖)でも大丈夫です。
●ジップロック:冷凍保存するときに必要です。
イチジクは日持ちしないのが弱点!
だけど、ブランデーイチジクであれば冷凍保存で1か月程度保管可能!
ブランデー漬けにすることで冷凍保存特有の匂いも抑えることができるで!
単純にブランデーとイチジクの相性も良いしな!
調理手順
①イチジクを半分にカット
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②イチジクの皮をむく
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これだけでも十分美味いで!
ここにブランデーシロップを加えることで大人な風味をプラス!
③ブランデーシロップを調整
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ブランデーシロップの配合はお好みだけど、
ブランデー大さじ2杯・ガムシロップ1個くらいがおススメ!
④ブランデーシロップをしっかり絡め、なじませる
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ブランデーシロップを絡ませた後、室温で20分~30分程度なじませるといいよ!
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砂糖じゃなく、ガムシロップを使うとイチジクに照りが出て見た目がよくなるで!
⑤ジップロックに入れて冷凍
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凍らせずにすぐ食べても美味いで!
でも凍らせると長期保存できるし、シャーベット状になってさらに美味いな!
↓
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⑥完成
あとは食べたい分だけ取り分けて、半解凍しよう!
ポイントは半解凍!
冷凍イチジクは全解凍すると水っぽくなって美味しさ半減。
でも半解凍ならシャーベット状で普段味わえない美味しさが楽しめるよ。
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冷凍庫から取り出した直後はカチカチで美味しくないで。
室温で10分程度待つと半解凍になるな。
ここが一番おいしいと思うで
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半解凍のシャーベット状だからスプーンでサクッと切って・・・
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召し上がれ!
イチジクの風味とブランデーの香り、シロップの優しい甘みがベストマッチ!