イチジク 品種紹介 「ビオレ・ソリエス」
yakumokaju
やくも果樹研究所
★「ブランデー イチジク」 レシピ
yakumokaju
「ブランデーイチジク」
材料
①イチジク：適量（3～4個がおススメ）
②ブランデー：（大さじ2杯程度）
③ガムシロップ：（ブランデー大さじ２杯程度に対して、１個）
※ガムシロップ以外（砂糖）でも大丈夫です。
④ジップロック：冷凍保存するときに必要です。
イチジクは日持ちしないのが弱点！
この記事では、おススメの保存方法ブランデーイチジクを紹介します。
ブランデーイチジクは冷凍で１か月程度保存可能です。
ブランデー漬けにすることで、冷凍保存特有の匂いも抑えることができるで！
単純にブランデーとイチジクの相性も良いしな！
調理手順
①イチジクを半分にカット
②イチジクの皮をむく
③ブランデーシロップを調整
ブランデーシロップの配合はお好みだけど、ブランデー大さじ２杯・ガムシロップ１個くらいがおススメ！
④ブランデーシロップをしっかり絡め、なじませる
ブランデーシロップを絡ませた後、室温で20分～30分程度なじませます。
砂糖じゃなく、ガムシロップを使うと、イチジクに照りが出て見た目がよくなるで！
⑤ジップロックに入れて冷凍
冷凍
食べるときは食べたい分だけ取り分けて、半解凍しよう！
ポイントは半解凍！
冷凍イチジクは全解凍すると、水っぽくなって美味しさ半減。
半解凍ならシャーベット状で普段味わえない美味しさが楽しめるよ。
冷凍庫から取り出した直後は、カチカチで美味しくないで。
室温で１０分程度待つと半解凍になるな。
ここが一番おいしいと思うで
室温で半解凍
半解凍のシャーベット状だからスプーンでサクッと切って・・・
召し上がれ！
元果樹専門 農業技師
根域制限栽培を中心に研究中。
農業技師時代の専門はカキ・イチジク・ブドウ
好きな果物はキウイ・洋ナシ
根域制限栽培を中心に研究中。
農業技師時代の専門はカキ・イチジク・ブドウ
好きな果物はキウイ・洋ナシ
